Bel a simplifié la recette du Kiri

C’est le résultat d’un travail de fond mené depuis 5 ans, autour du process de fabrication et de la composition : le groupe Bel annonce le lancement en ce mois de novembre d’un Kiri à la recette simplifiée. Cette recette sera déployée dans la restauration hors foyer à partir de janvier 2021. Elle se compose désormais : d’ingrédients laitiers (du lait frais pasteurisé, de la crème d’origine 100% française, des protéines de lait, et des concentrés de minéraux de lait), d’eau (« essentiel pour conserver la texture lisse et onctueuse et lisse »), des ferments lactiques et du sel. Bel annonce aussi travailler sur l’emballage du fromage, en réduisant la quantité d’aluminium utilisée. « En 2021, l’aluminium sera certifié d’origine durable », ajoute le groupe.