Aller au contenu principal

Coût de production du lait : retrouvez les nouveaux indicateurs interprofessionnels

L'indicateur interprofessionnel Prix de revient du lait atteint 417 €/1000 l sur 2021, pour les exploitations laitières conventionnelles de plaine. Cet indicateur entre dans de nombreuses formules de prix contractuelles et sert lors des négociations commerciales.

L'indicateur interprofessionnel Prix de revient du lait atteint 417 €/1000 l sur 2021, pour les exploitations laitières conventionnelles de plaine.
L'indicateur interprofessionnel Prix de revient du lait atteint 417 €/1000 l sur 2021, pour les exploitations laitières conventionnelles de plaine.
© Cniel

Les indicateurs coût de production et prix de revient 2021 sont en hausse par rapport à 2020, sauf pour les exploitations laitières biologiques de plaine. Pour ces dernières, les deux indicateurs affichent une légère baisse. Leur prix de revient atteint 528 €/1000 l (-4 € par rapport à 2020. Pour les élevages conventionnels de plaine, le prix de revient monte à 417 €/1000 l (+6 € / 2020).

Comme chaque année, l’interprofession laitière met à jour les indicateurs Coûts de production et de Prix de revient, calculés à partir de la méthode Couprod mise au point par l’Institut de l’élevage.

Ces indicateurs sont utilisés dans les contrats entre les organisations de producteurs et les laiteries, dans les règlements intérieurs des coopératives, et in fine dans les négociations commerciales entre les industriels et la grande distribution.

Définitions

• Le coût de production est égal à la somme des charges mobilisées par l’atelier lait

• Le prix de revient est égal au coût de production de l’atelier lait duquel sont déduits le montant des aides et les autres produits affectés à l’atelier (ventes des petits veaux, des vaches de réforme, etc.) Il constitue un point de comparaison avec le prix réel du lait perçu par l’éleveur

3887 exploitations analysées

L'échantillon 2022 est composé de :

2 455 exploitations lait conventionnel de plaine (-202 exploitations par rapport à 2021) ;

1 078 exploitations lait conventionnel de montagne (-29 exploitations) ;

224 exploitations lait biologique de plaine (+9 exploitations)

130 exploitations lait biologique de montagne (+1 exploitation).

« Cette année, l’évolution de l’échantillon a conduit à une évolution limitée des résultats de coûts de production et prix de revient pour 2020 pour le lait conventionnel et le lait biologique de plaine : entre 1€ et 7€, entre l’observatoire 2022 et l’observatoire 2021 », pointe le Cniel. L’écart est un peu plus important pour le lait biologique de montagne.

Les plus lus

Éliane Riou. « Dans notre nouvelle TPA 2x16, nos mettons 1h15 pour traire 140 vaches à deux, hors lavage. Une traite rapide et fluide, sans effort physique, c’est 100 % de plaisir ! »
« Dans une salle de traite, ce sont les détails qui font toute la différence »
Au Gaec de Kermouster, dans le Finistère, les associés ont mûri leur projet pour limiter les efforts physiques à la traite grâce…
Olivier et Béatrice Piron. « Nous privilégions un système très simple avec peu de vaches, pour rester efficaces tout en veillant à l'aspect travail. »
« Avec nos 49 vaches laitières, prévention rime avec efficacité économique »
L’EARL Les chapelles, en Ille-et-Vilaine, se distingue avec un système intensif mêlant maïs toute l’année et herbe pâturée.…
Le choix de griffes plus légères et de tuyaux en silicone soulage les bras et les épaules.
« Rénover la salle de traite pour tenir jusqu’à la retraite ! »
Dans le Finistère, le Gaec du Bois Noir a agrandi et rééquipé sa salle de traite, en vue de réduire la durée et la pénibilité de…
Prix du lait : Sodiaal abandonne son prix B
À partir du 1er avril, le prix B disparaît chez Sodiaal. Un « prix unique » sera mis en place pour l’ensemble de la…
Alexis, 28 ans, et Cyril, 32 ans, avec leur père Didier Magnière, 61 ans. « Nous partageons une vraie passion pour la race Simmental et n’aimons pas trop faire du tracteur. »
« Nous avons remis à plat tout notre système de production laitier pour devenir autonomes »
En Côte-d’Or, le Gaec Magniere a repensé totalement son assolement et ses rotations. Il est devenu complètement autonome en…
Le Casdar Ergotraite inclut une analyse biomécanique des mouvements par « motion capture ».
Traite : des hauteurs de quais trop souvent inadéquates
La hauteur des planchers mammaires à la traite a un impact important sur la posture du trayeur et le risque de troubles musculo-…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir lait
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière Réussir lait
Consultez les revues Réussir lait au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière laitière