Pour janvier 2021, les premières annonces montrent une tendance à la baisse : 320,62 €/1000 l pour Agrial Eurial Normandie (-5 €) ; 326,44 € pour Lactalis Grand-Est (-13 €) ; 316,3 € pour Danone Bailleul (-11 €) ; 338,31 € pour Savencia dans le Nord (-5 €) ; 323,2 € pour Sodiaal Grand-Est (-7 €). Avec un prix B en baisse également à 278,60 €, les éleveurs avec 10 % de B subissent une baisse de -12 € sur le prix de base. L'ULM, dont le prix moyen 2020 était parmi les plus bas (307 €/1000 l environ), démarre aussi avec un prix de janvier en baisse de 5 €, à 306,95 €/1000 l.
Il y a toujours des exceptions, comme Bel, dont toute la collecte est en lait différencié, et Laiterie Saint-Père (groupe Agromousquetaires) , qui ont toutes deux été les seules laiteries à annoncer un accord tarifaire sur le lait pour 2021 avec Intermarché. Le prix d'Isigny Sainte-Mère est stable à 330 €.
Sur l'année 2020, la majorité des laiteries affichent un prix du lait de base en retrait par rapport à 2019. En Bretagne-Pays de la Loire, la baisse du prix moyen annuel est très limité pour Sodiaal, elle est de l'ordre de 6,7 € pour Laïta, et atteint environ -14 € pour Savencia.
