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Entreprises
VRM, premiers essais à l’échelle semi-industrielle

La liste des Variétés recommandées par la meunerie (VRM) s’allonge de 11 nouveaux noms pour cette édition 2013, diffusée le 25 mars. Pour la première année, certaines variétés (Allez-y, Pakito et Sweet) ont été étudiées sur le moulin pilote de l’Enilia-Ensmic de Surgères. Cet outil permet d’analyser la valeur des blés en conditions semi-industrielles. « Les évaluations portent sur des lots de 350-400 kg, issus de parcelles d’essais conduites par Arvalis-Institut du végétal (contre 10 kg pour le précédent protocole sur le moulin Siraga), permettant des moutures plus représentatives », précise Nicolas Perardel de l’ANMF. « Ces moutures viennent compléter l’évaluation des variétés en observation. » La valeur meunière des blés (rendement en matière sèche des farines de broyage, claquage et convertissage) est notamment évaluée. Elle est comparée à celle d’un témoin.

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