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Prix des céréales le 11 février : le conflit entre la Russie et l'Ukraine toujours vecteur de fermeté pour les cours du blé, de l'orge et du maïs
Pourquoi le gluten du pain et des pâtes artisanaux est-il plus digeste ?
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L’Inrae et Biocivam11 ont comparé la digestibilité du gluten de pains et des pâtes alimentaires, fabriqués avec un process…
Comment la filière alimentaire se financiarise selon l'ouvrage Déméter 2022 ?
Le Déméter 2022, intitulé "Alimentation : les nouvelles frontières" et publié le 10 février, fait le point sur le rôle de la…
Prix des oléagineux le 10 février : légère progression des cours du colza, à l'issue d'une séance à Chicago soumise à une forte volatilité
Prix des céréales le 10 février : effritement des cours du blé tendre et de l'orge fourragère, petite hausse en maïs
Prix des céréales le 9 février : léger retrait des cours du blé tendre, de l'orge et du maïs
L’Insee prévoit une inflation mensuelle supérieure à 3 % jusqu’en juin 2022
En glissement annuel, les prix à la consommation vont poursuivre leur mouvement de hausse avec un début de répercussion des…
Mecatherm relance le segment de la baguette industrielle avec la baguette Authentik
Le concepteur de lignes de production automatique de boulangerie a mis au point un process permettant de fabriquer des baguettes…
Prix des oléagineux le 8 février : nette régression des cours du colza, dans le sillage du soja à Chicago et de l’huile de palme à Kuala Lumpur
Prix des céréales le 8 février : légère baisse des cours du blé, de l'orge et du maïs à la veille de la publication du rapport mensuel de l'USDA

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