Formation / Licence pro au Cnam

Les apprentis ont la cote

La 5e promotion d’étudiants briguant une licence professionnelle Industrie agro-alimentaire et alimentation, spécialité Industries des céréales, a fait sa rentrée au Cnam. Elle compte 12 étudiants, d’un niveau Bac+2 minimum, le pré requis. L’objectif de cette formation est de former des techniciens experts directement opérationnels dans les métiers des industries de transformation des céréales : la production et sa gestion, la qualité et son contrôle et le technico-commercial. Elle est également proposée, en partenariat avec l’Afpi-céréales, en formation continue aux techniciens supérieurs en activité, afin de leur permettre de valider leurs acquis, de compléter leurs connaissances, et d’obtenir la reconnaissance d’un diplôme national.

Les entreprises ont besoin d’apprentis
    Si la BVP et les ingrédientistes sont demandeurs, les meuniers restent les principaux clients de la formation, tant au niveau de la proposition des stages pour l’alternance que pour la fourniture d’étudiants. La raréfaction des techniciens, consécutive à la chute des effectifs de l’Ensmic il y a quelques années, profite à la formation, comme l’indique son responsable, Jacques Potus. “Nous avons plus de propositions de stages que d’élèves”, assure-t-il pour illustrer le manque de main d’œuvre qualifiée auquel la profession est confrontée. En cause également : un manque de visibilité de la filière céréalière auprès du grand public. D’ailleurs, beaucoup d’étudiants inscrits à cette licence pro sont des enfants de professionnels du secteur. En revanche, l’apprentissage aurait désormais la cote chez les jeunes. Pour mieux satisfaire les entreprises, et favoriser l’embauche, parfois freinée par la localisation des usines, “nous invitons les industriels à proposer eux-mêmes des candidats à l’apprentissage de leur région”, explique Jacques Potus.
    La proximité du terrain est, bien entendu, l’un des atouts de la licence pro proposée par le Cnam. Une caractéristique renforcée par le profil de l’équipe pédagogique : 60 % des intervenants sont des professionnels du secteur céréalier. Une des autres forces de cette formation est, selon son représentant, l’interaction qu’elle permet entre l’enseignement, la recherche et la diffusion d’informations, via la revue Industries des Céréales, qui permet un enrichissement continuel.