Meunerie
La demande artisanale en bonne forme
La production de farine se tasse malgré une progression de la demande des artisans-boulangers
Avec 4,41 Mt de farine fabriquées, le secteur meunier français enregistre en 2008 un repli de sa production de 1,3 %, après deux années de hausse. A 2,18 Md€, son chiffre d’affaires progresse en revanche, export compris, de 14 % par rapport à 2007. Cette amélioration est « la conséquence d’une répercussion, plus ou moins partielle, des hausses des cours du blé lors de la campagne précédente », a précisé le président de l’ANMF (Association nationale de la meunerie française) Joseph Nicot, lors d’une conférence le 25 juin à Paris. Elle reflète aussi la forte progression, à cette même période, des prix des issues de meunerie dans un contexte tendu pour l’ensemble des matières premières fourragères. Cependant, « les résultats des entreprises montrent qu’elles ont supporté en partie ces hausses qui mettent en péril certaines d’entre elles » (cf. " Meunier, un métier à haut risque" ), précise Joseph Nicot.
