Dans une note de conjoncture parue le 31 juillet, Agreste estime que la récolte de céréales à paille en France pour 2012 sera en hausse par rapport à 2011. Cependant des doutes subsistent quant à la qualité finale des productions. Ainsi, en 2012 la production de blé tendre serait attendue à 36,6 millions de tonnes (Mt), celle d'orge à 11,3 Mt, dont 6,9 Mt d'orge d'hiver, et 2,4 Mt de blé dur pourraient être récoltées. Agreste estime aussi que la récolte française de triticale cette année atteindrait un record à 2,4 Mt. La production de maïs grain est en revanche attendue en légère baisse par rapport à 2011, à 15,4 Mt, et ce malgré une hausse de 90 000 hectares en 2012. Même observation pour la production de maïs fourrage, attendue en baisse de 7 % par rapport à l'an dernier à 17,5 Mt. La récolte de colza est estimée à 5,3 Mt en baisse par rapport à 2011, malgré une hausse des surfaces, dû notamment aux dégâts de gel survenu dans le nord-est de la France. Des surfaces en recul font baisser la récolte de tournesol en 2012 à 1,7 Mt. Enfin, en pois protéagineux, la récolte atteindrait selon Agreste les 618 000 t, soit cinq fois moins qu'en moyenne entre 1990 et 1999.
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