Boulangerie industrielle

Europastry prend le virage du développement durable

L’Espagnol Europastry, spécialiste de la pâte congelée pour le pain, les petits pains, la viennoiserie et les snacks, s’engage à utiliser des matières premières durables à 100 % d’ici 2025.

Au premier rang de ces matières premières 100 % durables, le blé, avec « la mise en œuvre des bonnes pratiques en commun avec les agriculteurs locaux, l'utilisation des semences certifiées, l'utilisation réduite d'engrais, la rotation des cultures et la traçabilité du champ à la table ».

Pour identifier les produits fabriqués sur cette base, la société a créé le label « Responsible Flours » (farines responsables). Les surfaces récoltées dans ce cadre atteignent déjà 5 300 hectares. L’engagement d’Europastry est d’atteindre 20 000 hectares en 2025.

Europastry souhaite également « réduire son empreinte carbonique de 36 %, sa consommation d'eau de 28 % et sa consommation de gaz de 8 % en 2021. Actuellement, la société utilise uniquement de l'électricité provenant des sources renouvelables ».

Elle compte le faire en travaillant bien sûr sur ses propres process de production mais aussi en collaboration avec ses fournisseurs et ses clients. « Tous les acteurs de la chaîne alimentaire doivent collaborer et apporter leur contribution pour garantir que la planète reste habitable pour nos enfants » indique l’entreprise dans son communiqué de presse avant de préciser aussi que « le développement durable est étroitement lié aux bonnes pratiques de la plantation, de la culture et de la mouture des céréales : 70 % d'émissions de CO2 viennent de la plantation et de la culture du blé ».

Europastry a été fondé en 1987 et a réalisé un chiffre d‘affaires de 851 M€ en 2019. Elle possède 22 usines de production et 26 points de vente dans le monde entier, avec une présence actuellement dans plus de 70 pays.