Le nez électronique débarque dans les tonnelleries
|
Mieux contrôler l´origine des barriques
|
L´ICV rationalise l´élevage en fût des vins rhodaniens et méditerranéens
|
Pas facile de bien mesurer le potentiel en couleur de la vendange
|
La co-inoculation en levures et bactéries ne favoriserait pas les fermentations malolactiques
|
Des souris pour mesurer les risques d´allergie liés à la consommation de vins collés
|
Les Bretts ne sont pas les seules responsables de défauts organoleptiques
|
Bordeaux veut dynamiser la consommation en restauration
|
Les hautes températures favorisent le boisé
|
Dans les conditions bordelaises, pas besoin d´une climatisation constante
|