Le « goût de bouchon » aura son analyse officielle
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La souche de levure Maurivin B dégrade l´acide malique
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Les colles à base de protéines végétales en pré-commercialisation
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Composer avec les bactéries acétiques
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Les essais ochratoxine de l´ICV montrent que l´OTA s´estompe au vieillissement
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Le bouchon synthétique Integra au banc d´essai
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L´aération plus efficace que le tanisage
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Les Pro-Restart, levures de luxe pour aider les fermentations
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Le contenant ne fait pas l´hygiène
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L´élevage sur lies convient bien au chenin
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