Gros bovins : Sur la période de quatre semaines se terminant le 17 mai, FranceAgriMer-Kantar Worldpanel estime que les achats des ménages de viande bovine fraîche ont reculé de 5,3 % par rapport à l’an dernier, alors même que le prix moyen d’achat, à 15,30 e/kg était stable (+0,6 %). Sur cette période, les achats de viande hachée fraîche progressaient de 3 % et ceux de bœuf haché surgelé reculaient de -7,1 %. En cumul annuel jusqu’au 17 mai, les achats de viande bovine fraîche auraient reculé de 4,2 %.
Veaux : Cette semaine, le commerce était actif sur le marché des petits veaux. La qualité semble au rendez-vous et les acheteurs sont nombreux. Les prix sont stables à haussiers.
Ovins : Sur les marchés où les apports reculent, car les éleveurs sont accaparés par les travaux des champs, les cours se stabilisent. Dans le cas contraire, la baisse reste de mise.
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