Marché et prix des œufs au jeudi 24 novembre 2022
Calibré : Aucun changement de ton sur le marché de l’œuf tout-venant. Les commandes restent dynamiques et l’offre n’est suffisante, alors que les achats des ménages continuent de progresser par rapport à l’an dernier. On constate de plus en plus de ruptures en rayon, notamment sur les premiers prix. En calibré, les grossistes restent aux achats mais ils sont très prudents vu les niveaux de prix atteints. Néanmoins devant la faiblesse de l’offre, les commandes incomplètes et les livraisons partielles, les cours restent très fermes. D’autant plus que le durcissement des réglementations pour prévenir la grippe aviaire complique le travail des opérateurs.
La fourchette des prix des oeufs industrie se resserre
Industrie : Toujours très peu d’échanges d’œufs vers l’industrie cette semaine. Les disponibilités françaises sont vraiment restreintes et les besoins en ovoproduits sont toujours dynamiques à cette période dans le cadre des fabrications pour les fêtes de fin d’année. Néanmoins, il semble que les prix cessent d’augmenter de jour en jour, la fourchette de la semaine précédente se resserre. Plusieurs industriels expliquent que certains de leurs clients, notamment des PME, ne peuvent plus acheter de l’entier liquide au-dessus de 3 €/litre, or à ce prix ils vendent à perte, dans ce contexte ils préfèrent diminuer les fabrications et les livraisons. Dans le reste de l’Europe, les prix semblent plafonner aussi, toujours plus élevés qu’en France.
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