Gros bovins : Pas de renversement sur le marché en cette fin de semaine. Sur de nombreux marchés en vif, le commerce était encore jugé difficile dans les bêtes de races laitières. La tendance est plus contrastée pour les animaux allaitants, plus rares et qui résistent un peu mieux à la morosité du marché.
Veaux : Les opérateurs préparent les promotions du Festival du veau qui vont commencer. Alors que la demande est mitigée depuis plusieurs semaines, ces opérations devraient contribuer à fluidifier le marché. En cumul annuel du 30 décembre 2013 au 7 septembre 2014, Kantar Worldpanel a noté un repli des achats des ménages de 6,5 % par rapport à l’an passé. La viande à bouillir et braiser, bien que moins onéreuse à 13,13 euros le kilo en moyenne, a enregistré un recul des ventes de 10,4 % sur cette période.
Ovins : L’offre se fait abondante sur les marchés en vif à l’approche de l’Aïd. Les prix sont fermes en agneaux lourds et en béliers.
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