Une exploitation agricole sur cinq dispose d’une appellation de type AOC

Plus d’une exploitation agricole sur cinq est engagée dans une démarche de qualité, désignée sous diverses appellations du type AOP/AOC, IGP ou Label rouge, selon un étude publiée mercredi par Agreste. Les producteurs laitiers sont les agriculteurs qui choisissent le plus fréquemment une démarche de qualité, avec plus de la moitié des 23 400 exploitations en AOP. Ce sont les régions productrices de beurre ou de fromages d’appellation qui occupent une place prépondérante, avec 28 % des exploitants franc-comtois et 14 % des agriculteurs auvergnats engagés dans une production AOP.