Le plan de surveillance 2006 de la DGAL sur les viandes hachées réfrigérées n’a mis en évidence aucune souche d’E coli STEC pathogène appartenant aux sérogroupes O157, O26, O103, O111 et O145, se réjouit le Sniv. Au total, 796 échantillons ont été analysés, dont 39,5 % prélevés chez les bouchers, 14,9 % à la demande en GMS, 1,9 % en atelier attenant à une GMS et 43,7 % en préemballé dans des établissements agréés, précise le syndicat dans son bulletin hebdomadaire.
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