Une reprise de l’activité s’est faite sentir la semaine dernière pour les professionnels de l’abattage découpe. L’approche du long week-end de la Pentecôte et du début de mois a dynamisé les commandes, permettant aux professionnels de revoir leurs tarifs à la hausse, en particulier pour la longe. Les premières semaines de juin sont souvent propices à la consommation, surtout si le beau temps se montre de la partie. Aussi la fluidité devrait-elle être encore de mise ces prochains jours. Chacun devra se montrer prudent à partir du milieu de mois, les collectivités comme les juilletistes commençant à limiter leurs achats en prévision des vacances scolaires.
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