Des hommes, des territoires, des produits, c'est le triptyque réuni il y a plus de vingt ans qui a donné naissance à l'association Porc montagne (APM) comme l'a rappelé sur le Sommet de l'élevage son premier président, Georges Champeix. En 2012, l'association mettait autour de la table fabricants d'aliments, éleveurs, abatteurs et transformateurs et créait sa propre marque collective Origine montagne avec pour objectif des produits 100 % montagne. La marque, qui a obtenu en 2021 la qualification HVE, est en progression constante depuis sa création. Elle commercialise chaque année environ 800 t équivalent carcasse dont la moitié pour la salaison.
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