Porc : En décembre 2015, selon Agreste, les abattages de porcs charcutiers ont légèrement progressé en nombre de têtes (+0,7 %), par rapport au mois équivalent en 2014. En revanche, en poids, la hausse a été de 2,5 % en tonnes équivalent carcasse. En effet, avec l’accumulation des retards d’enlèvement dans les élevages français, le poids moyen à l’abattage s’est élevé de 1,8 %. Sur douze mois, les évolutions sont néanmoins plus lissées. En cumul sur 2015, les abattages sont restés stables en têtes (à 23,027 millions de têtes) mais ont progressé de 1,1 % en poids (1,91 million téc). Quant au poids moyen à l’abattage, il s’est alourdi de 1,1 % (83 kg carcasse) comparativement à 2014.
Découpes : Les enseignes proposent dans leurs catalogues, valables du 26 janvier aux 6 et 7 février, une offre relativement large en charcuteries, avec des salaisons et des produits cuits. En ce qui concerne les viandes porcines fraîches, l’heure n’est plus à la mise en avant et aux prix attractifs. Les grandes surfaces peuvent toutefois réaliser des promotions sur ces pièces jusqu’au 31 janvier. Ensuite ces opérations seront de nouveau encadrées.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
