L’USDA prévoit une production mondiale de pistaches en baisse de 11 % à 694 000 tonnes pour la campagne 2019-2020. En effet, 2020 est marquée par de mauvaises récoltes aux États-Unis et en Turquie, deux pays qui se positionnent à la première et troisième place des plus grands producteurs mondiaux de pistaches. Si l’Iran, à la deuxième place du podium, voit une sensible amélioration de sa production à 205 000 t, cela ne permettra pas de compenser les baisses de production aux États unis (- 26 %) et en Turquie (- 60 %). Le repli global de l’offre entraînerait une baisse de la consommation mondiale. En Europe, la production progresserait de 7 000 t à 18 000 t notamment en Espagne et en Italie. Avec une consommation plutôt stable, les importations reculeraient de 6 000 t à 95 000 t.
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