L’évolution des prix des œufs français, au 10 octobre 2024, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : Sur le marché de l’œuf tout venant destiné au conditionnement, la tension est vive quel que soit le code considéré. Ainsi les opérateurs nous rapportent de nombreuses ruptures, y compris en bio. En œufs calibrés destinés au marché des grossistes, les disponibilités sont aussi très modérées, avec des ruptures ce qui pousse certains opérateurs à monter davantage les prix. A noter que les disponibilités sont très contraintes notamment par le nombre de cas de salmonelles ces derniers mois.
Hausse des prix des œufs à l'industrie
Industrie : Cette semaine, la cotation est établie sur un nombre très faible d’échanges en spot, car les opérateurs nous ont tous rapporté très peu d’affaires. En cause, des disponibilités très limitées sur le marché français. On constate un mouvement haussier des prix. Les industriels réévaluent les prix des ovoproduits vendus hors contrats et s’attendent à des révisions régulières.
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Aucune solution de repli pour les acheteurs à l’importation puisque les prix pratiqués sur le marché européen sont supérieurs ou égaux au niveau français. A noter aussi les 800 000 poules élevées au sol abattues en conséquence du foyer de grippe aviaire en Vénétie (Italie).
