Les ventes sur le marché français demeurent peu évolutives, à l’exception de celles des produits haut de gamme, un peu plus animées à l’approche des fêtes de fin d’année.
Échalote : commerce plus actif avant les fêtes
Le commerce se montre plus actif à l’approche des fêtes de fin d’année. Les cours à l’expédition ont néanmoins légèrement reculé (-1 centime à 0,98 euro le kilo pour l’échalote de tradition), dans le sillage des prix à la production.
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Pomme de terre : marché stable
Le manque d’apports en produits standards favorise le maintien des prix, mais la qualité hétérogène des lots commercialisés et la faible rotation en magasins ne contribuent pas à dynamiser les ventes en fond de rayon.
L’offre s’annonce encore faible et les exigences des producteurs élevées, même si le calme est susceptible de régner sur le marché à partir de cette semaine, nombre de stations fermant entre Noël et le jour de l’an. Les flux devraient reprendre sur un rythme plus soutenu à partir du mois de janvier.
