Cotation Œufs : manque de disponibilité lié à la grippe aviaire

Le marché de l’œuf calibré été jugé très tendu en ce début de semaine. La propagation de l’épidémie d’influenza aviaire et les cas de salmonelle dans les élevages n'ont pas été sans conséquences sur les disponibilités du moment et celles à moyen terme. En parallèle, la demande surtout en code 3 est restée très bien orientée. Certains opérateurs déclassant même les code 2 vers de la cage. Les cours ont accéléré leur progression, alors qu’au même temps, l’amont s’inquiètait de la flambée des coûts de production. La guerre entre la Russie et l’Ukraine, contribue à la montée fulgurante des prix des céréales, oléagineux mais aussi du pétrole et impacte directement ou indirectement d’autres marchés des matières premières.