Marché et prix des œufs au 10 août 2021.
La tendance commerciale sur le marché de l’œuf calibré en France est restée à la fermeté, hier. Si certains craignaient les effets de l’entrée en vigueur du passe sanitaire sur la fréquentation des restaurants, cela ne s’est pas fait sentir dans les commandes, pour le moment. Grossistes et détaillants continuaient de s’approvisionner. Toutefois, certains centres de conditionnement notaient un commerce plutôt calme, mais à l’échelle nationale, les échanges demeuraient globalement fluides, et ce, d’autant plus que l’offre n’était pas excessive. Les cours poursuivaient leur hausse.
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