La pulpe de tomate, dont l’industriel parmesan garde le secret, ne trouve pas le succès escompté auprès des GMS.
Leader sur le marché du concentré et de la pulpe de tomate en Italie, la société familiale Mutti (140 millions d’euros de chiffre d’affaires, + 17,9 % par rapport à 2008) peine à se développer sur le marché français. L’an dernier, Mutti France, dirigé par Gérard Kopp, a généré 8,7 millions d’euros de chiffre d’affaires, en progression de 9 % par rapport à l’année précédente. C’est moins que les + 20 % prévus, même si le dirigeant assure qu’« en volume, la filiale a réalisé ses objectifs (+ 24 %) ». « C’est difficile de faire comprendre aux distributeurs la différence de prix entre les produits premiers prix et la marque Mutti (NDLR : de l’ordre de 30 %) », explique Gérard Kopp. De plus, la grande distribution française semble avoir du mal à placer les produits du groupe italien, à mi-chemin entre les sauces tomates et les tomates fraîches. Mais Francesco Mutti, administrateur délégué de la société, ne désespère pas de conquérir les consommateurs français. Après les Italiens, ses tomates pelées à froid ont déjà conquis la Belgique et la Suède. En France, 60 % du chiffre d’affaires de Mutti est réalisé via la restauration hors domicile. Son vinaigre de tomate est très utilisé par quelques grands chefs et sa sauce pizza enregistre 50 % de parts de marché auprès des pizzaïolos.
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