Chaque œuf coquille doit porter un code de traçabilité comportant trois éléments : un chiffre désignant le mode d’élevage (0 : bio, 1 : plein air, 2 : sol, 3 : cages), le sigle du pays d’élevage (FR pour la France) et le numéro d’identification de l’élevage, attribué par l’EDE. Le report de l’obligation au 1er juillet pour les petits producteurs « ne concerne pas les marchés de gros», rappelle le ministère de l’Agriculture.
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