Un comité d’experts américain, qui a soumis ses dernières recommandations hier aux autorités sanitaires fédérales, avance que les recherches scientifiques existantes « ne montrent pas de corrélation mesurable entre la consommation de cholestérol et le taux de cette substance dans le sang ». Il conclue donc « le cholestérol n’est pas un nutriment dont on doit s’inquiéter». Jusque là, les recommandations américaines limitaient à 300 mg par jour la quantité de cholestérol pouvant être absorbée sans risque pour la santé, soit un steak de 300g ou 2 œufs. Le cholestérol est suspecté d’accroître le risque de maladies cardiovasculaires. Les nouvelles recommandations seront finalisées après une période de consultation publique de 45 jours.
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