La consommation de fromages en Suisse a battu un record en 2008 avec 21,17kg/an/habitant. C’est une hausse de 2,1% soit 430 g de plus par personne. Cette progression a été faite au bénéfice des fromages importés, en particulier des fromages à pâte molle. La consommation de fromages importés est en hausse de 8,7% par rapport à 2007. Concernant les productions indigènes, les fromages frais et à pâte mi-dure sont les préférés des Helvètes et ce dernières ont vu leur consommation progressé de 5,4%. En revanche, les fromages à pâte dure ont régressé de 1,9%. Après la Mozzarella (2,4kg/habitant), se placent le Gruyère (1,84kg) et le Raclette suisse.
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