Professeur pour l’enseignement agricole depuis quelques années, Catherine Fayet continue à dresser les six border que comptent le Gaec familiale de Varazoux, sur la commune de Saint-Étienne-du-Valdonnez. « Il est préférable qu’une seule personne s’occupe du dressage d’un chien, même si par la suite il peut travailler avec les trois associés du gaec, mon mari et mon beau-frère, Damien Grili qui m’a remplacé. Avec cinquante vaches allaitantes, cinq cents brebis laitière pour le compte de Roquefort que compte l’exploitation, j’ai choisi de spécialiser les chiens. Certains travaillent avec les vaches, d’autres avec les brebis. Les qualités nécessaires ne sont pas les mêmes dans les deux cas. Pour les vaches allaitantes, j’exige davantage de mordant, une qualité rédhibitoire en ce qui concerne les brebis laitières. »
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À lire dans le Réveil Lozère n°1222 du 29 août 2013, en page 5.
