Une étude américaine parue dans le Journal of the American Medical Association met en évidence l’effet bénéfique des céréales complètes. Menée à la faculté de santé publique de Harvard sur 74 341 femmes entre 1984 et 2010 et sur 43 744 hommes de 1986 à 2010, elle met en relation la consommation quotidienne de 28 grammes de céréales complètes et une baisse de 5% de mortalité et de 9% des décès provoqués par des pathologies cardiovasculaires.
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