Le décret relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Olive de Nîmes » est paru au Journal officiel du 25 octobre. Il précise les caractéristiques nécessaires à l'obtention de l'AOC (une peau lisse de couleur vert franc et une consistance ferme, une texture de la chair craquante et juteuse, une saveur salée et des arômes de beurre et de noisette) ainsi que l'aire géographique de récolte, transformation et conditionnement. Seule la variété picholine peut prétendre à l'AOC, le décret détaillant le cahier des charges en matière de cueillette, stockage, entretien, rendement du verger etc.
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