Une négociation entre producteurs de lait de brebis et industriels du secteur a trouvé un terrain d’entente vendredi à Anglet (Pyrénées-Atlantiques) après des mois de tension au sein de l’interprofession ovine. « Faute de lait nous avons trouvé un accord », a déclaré le président de la Coopérative laitière du Pays Basque, André Iribarne, soulignant que « cette année, il existe un déficit de lait ». Les chiffres de la collecte de lait de brebis accusent une baisse de 3,5 % par rapport à l’an dernier à la même période, soit une production de 750 000 litres de lait de brebis en moins à transformer alors que la prévision de fabrication de fromage de brebis est en hausse cette année de plus de 3,5 %. Les industriels et les producteurs étaient réunis vendredi à Anglet pour débattre du déséquilibre de la production de lait de brebis dans la région.
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