Environ un tiers des clients de la restauration rapide le midi en semaine déclare s’y rendre moins souvent en raison d’un rapport qualité-prix dégradé, selon une étude Audirep pour le cabinet de stratégie Simon-Kucher & Partners. Sept enseignes du secteur de la restauration rapide, avec une offre à moins de 8 euros et un réseau étendu, ont été prises en compte par l’étude: McDonald’s, Quick et KFC pour le fast-food et, concernant la sandwicherie, Paul, la Mie Câline, Subway et la Brioche Dorée. « Dans la sandwicherie, l’explication principale tient au prix alors que le fast-food concentre en priorité les problématiques de non-équilibre alimentaire », explique David Vidal, directeur associé de Simon-Kucher & Partners.
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