Jean-François Cruz, D. Joseph Hounhouigan, Francis Fleurat-Lessard, Francis Troude La conservation des grains après la récolte est une problématique essentielle dans la lutte contre les pénuries alimentaires et contre la faim. Pour les céréales, ces pertes peuvent atteindre 30 % de la production brute en raison de mauvaises conditions de conservation, au cours du stockage ou de déprédations diverses. Cet ouvrage, référence pratique pour ceux qui œuvrent à réduire les pertes post-récolte, aborde les différents aspects de la conservation des grains : séchage, stockage, lutte contre les insectes et les rongeurs.
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Coédition : Quae, CTA, Presses agronomiques de Gembloux 256 pages - 25 €
