Chaque mercredi, les indicateurs de marché viande bovine, proposés par la FNB pour faciliter la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs.
En bref, pour cette semaine :
- Abattages : les abattages sont proches de la moyenne cette semaine, avec une bonne dynamique sur les JB mais restreints pour les vaches.
- Les cotations des jeunes bovins viande se stabilisent, et restent tirées par la bonne demande, alors que celles des vaches allaitantes R= sont à la baisse, alors que la majorité des catégories de vaches allaitantes est stable ou en hausse.
- Suivi d’écoulement des JB viande : - Pas de mise à jour en début d’année car cet indicateur s’appréhende sur le cumul – Les données ont été consolidées pour l’année 2023, avec des sorties très dynamiques, ainsi le suivi d’écoulement des jeunes bovins viande montrait donc une avance des sorties cumulées, par rapport à la modélisation (plus rapide de 7 800 têtes), synonyme d’un marché très actif.
- Exports maigres : Les exports vifs restent moins nombreux, du fait de disponibilités très réduites.
- Les cotations des broutards mâles sont donc orientées à la hausse, avec une demande qui reste très fermes sur les mâles et les femelles.
Compte-tenu des dynamiques de sorties pour abattages et exports, et avec les baisses de naissances constatées sur la campagne écoulée, les disponibilités pour les marchés maigre et gras seront clairement amputées sur ce début d’année 2024.
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Les cours ne permettent toujours pas de couvrir les hauts niveaux de charges subis par les éleveurs depuis le début de l’année 2022.
