Chaque semaine, les indicateurs de marché viande bovine, proposés par la FNB pour faciliter la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs.
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En bref, pour cette semaine :
- Abattages : les abattages ont retrouvé leur dynamisme, sur toutes les catégories.
- Les cotations des jeunes bovins viande sont toujours orientées à la hausse (+2 ct), celles des vaches allaitantes sont stabilisées.
- Suivi d’écoulement des JB viande : Sur l’ensemble de l’année 2024, les sorties des jeunes bovins sont restées plus rapides que la modélisation (+12 900 têtes), traduisant la très bonne dynamique des marchés français et d’export.
- Exports maigres : Les exports ont été moindres pendant les fêtes, et le reste en début d’année, avec un contexte d’offre toujours aussi restreint.
- Les cotations des broutards sont en nette hausse, avec une offre restreinte qui ne permet pas de répondre à la bonne demande.
