En dix ans, les importations françaises d’huîtres ont presque triplé en valeur, passant de 12 millions d’euros en 2007 et 34 millions d’euros en 2017, selon les données de FranceAgriMer. En volume, les achats français sont passés de 4 299 tonnes à 7 988 tonnes. Les volumes progressent chaque année depuis dix ans.
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