Les abattages de femelles ont augmenté de 1,4 % pour les vaches laitières et de 10 % pour les allaitantes. En revanche, les abattages de veaux de boucherie et de mâles de 8 à 24 mois ont reculé respectivement de 2,3 % et de 6 % sur cette même période. En décembre 2017, la production totale de bovins était en recul de 2,4 % par rapport à décembre 2016. Elle a cependant progressé de 0,5 % durant l’année 2017. La production de bovins finis s’est repliée de 1,1 % tandis que les exportations de bovins d’élevage dépassaient de 6 % le niveau de 2016. Concernant la totalité des exportations de viande bovine elles reculent de 8 % en décembre 2017 par rapport à décembre 2016, alors que les importations augmentent de 1 %. Sur l’année 2017 les exportations ont cependant augmenté de 0,8 % et les importations ont diminué de 0,3 %.
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