Bovins : La baisse des mises en places de jeunes bovins ces dernières années se traduit sur les abattages cette année. En cumul de janvier à mai, les abattages de mâles de 8 à 24 mois ont ainsi reculé de 2 % par rapport à 2016, tandis que ceux des mâles de plus de 24 mois ont chuté de 5,5 %, indique Agreste. 473 947 bovins mâles ont ainsi été abattus sur cette période, c’est 2,8 % de moins que l’an dernier. La baisse des poids carcasses a par ailleurs signé un recul plus net des volumes produits, qui ont atteint 192 893 téc, soit 3,7 % de moins qu’en de 2016.
Veau : Le calme est de mise sur un marché de la viande qui évolue peu dans un contexte d’offres et de demande limitées. Les prix sont stables dans l’ensemble.
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Ovins : Alors que l’ambiance commerciale était plus calme en ce début juillet, les cours des agneaux se sont inscrits dans une tendance baissière.
