La DGCCRF rappelle aux consommateurs ainsi qu’aux professionnels et gestionnaires d’établissements de restauration collective, qu’il est déconseillé de consommer des betteraves crues. « Même si ces produits peuvent être consommés froids, ils doivent avoir fait l’objet d’une cuisson préalable », poursuit la DGCCRF. Et d’évoquer des épisodes récurrents d’intoxications alimentaires collectives (TIAC) liés à la consommation de betteraves rouges n’ayant pas été préalablement cuites et, en dernier lieu, d’un épisode ayant concerné 45 personnes en fin d’année 2016 dans la région des Pays-de-la-Loire.
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