Un professeur de chaudronnerie, M Garcia, qui a eu un coup de cœur pour le causse Méjean après des vacances à Hyelzas, a souhaité offrir la possibilité à ses élèves de travailler dans des conditions de travail professionnelles. Une équipe de onze élèves du lycée technique d’Auch a ainsi passé une semaine au gîte Souleirol à Hyelzas, tout en réalisant des bancs, un garde corps, un support de présentation de la dégustation à la Fromagerie de Hyelzas.
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À lire dans le Réveil Lozère n°1024, du 11 avril 2013, en page 8.
