La DGCCRF a mené une enquête ciblée sur les filets de certaines espèces de poissons (touchant particulièrement cabillaud, panga, thon albacore et espadon) à l’égard de leur teneur en eau, d’éventuels additifs et de leur étiquetage. 80 % des prélèvements concernent les produits importés ou introduits. Les contrôles portaient notamment sur les produits décongelés vendus au détail non préemballés. 31 % d’anomalies ont été constatées, concernant principalement l’emploi d’additifs et l’ajout d’eau. Les enquêteurs ont aussi constaté l’absence de la mention « décongelé » parmi des lots de saumon, d’espadon et de cabillaud, des écarts entre les valeurs nutritionnelles trouvées à l’analyse et les valeurs annoncées ou la commercialisation d’encornets sans mention du traitement de saumurage.
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