Environ 200 entreprises de Rungis (sur les 1200 que compte le marché francilien) sont « plus en difficulté que les autres », a indiqué le président du marché de Rungis Stéphane Layani ce matin lors d’une visite du Min ouverte à la presse. « Il s’agit pour beaucoup de grossistes à service complet desservant la restauration », a-t-il poursuivi, précisant que l’autorité gestionnaire du marché accompagnait ces opérateurs notamment « sous la forme d’exonération de loyers » et restait « très attentive » à leur situation. « On fera tout pour que tout le monde soit encore là en 2021 », a-t-il affirmé. Les volumes commercialisés sur le premier marché de gros français ne devraient cependant pas connaître de baisse sensible cette année. « Nous devrions être dans les mêmes étiages qu’en 2019, autour de 3 millions de tonnes », a-t-il estimé, certaines entreprises ayant bénéficié du surcroit de dépenses des Français pour leurs dépenses alimentaires à domicile.
La crise a conduit à une accélération de la digitalisation des grossistes
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« La crise a conduit à une accélération de la digitalisation des grossistes », a également annoncé Stéphane Layani. « Nos services ont recensé près de 80 projets lancés par des grossistes pour proposer des services digitaux à leurs clients. Nous prendrons bientôt une initiative pour aider ces opérateurs ». Le président du Marché a enfin lancé un appel pour que les Français fassent appel à leurs restaurateurs pour les fêtes de fin d’année. « Ce serait un beau geste de solidarité. »
