Les résidus de repas, fruits et légumes invendus, surgelés, résidus de viandes et autres matières organiques sont méthanisés, c’est-à-dire dégradés en l’absence d’oxygène, par fermentation. Les huiles et graisses alimentaires usagées suivent un autre circuit. Elles sont transformées en biocarburant. Bionerval les collecte et s’associe avec Oleo Recycling (et sa marque Allo à l’huile), autre société Saria qui les traite à Étampes dans l’Essonne et à Muret en Haute-Garonne.
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