Gros bovins : L’activité ne reprend vraiment que depuis hier, le début de la semaine étant davantage consacré aux petits veaux. Pour autant, les abattoirs avaient besoin de faire tourner leurs outils et ils n’ont donc pas hésité à proposer quelques centimes supplémentaires depuis la semaine 1. Les tarifs se stabilisent désormais dans un contexte qui reste calme. En jeune bovin, les principales expéditions ont eu lieu le mois dernier. En vaches de réforme, les besoins sont limités. Les étals de la grande distribution sont en effet envahis par les promotions consacrées au porc. La viande bovine ne prendra le relai qu’à partir de février. Pour les prochaines semaines, les cours devraient dons être stables, voire même baissiers, selon le niveau de l’offre.
Veaux : Du fait de l’annulation de certains marchés la semaine dernière, les écarts d’âge sont importants, ce qui se traduit par une fourchette tarifaire plus large. Les animaux de qualité s’échangent sans difficulté.
Ovins : Les besoins sont plus importants en brebis, comme souvent à cette période de l’année, ce qui se traduit par des hausses. A noter en revanche, le rapide réajustement à la baisse des cours des chevreaux une fois les fêtes de fin d’année passées.
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