Gros bovins : En janvier, les abattages de vaches ont atteint 161 000 têtes, soit 5 % de plus que leur faible niveau de janvier 2014 selon Agreste. En taurillons aussi, les abattages ont progressé pour atteindre 74 000 têtes (+1 %). Par ailleurs, les abattages de gros bovins mâles ont reculé de 2,5 % en 2014 par rapport à 2013. En vaches, ils ont progressé de 2,2 %.Les exportations françaises de bovins finis ont reculé l’an dernier de 15,4 % à 46 156 têtes, et les importations d’animaux finis ont été divisées par deux, à 9 633 têtes.
Veaux : Le commerce de la viande de veau est resté assez calme ces derniers jours mais se réactive sont l’effet du début de mois et de la fin des vacances scolaires. Les tarifs sont stables dans l’ensemble.
Ovins : Le commerce reste difficile cette semaine, les tarifs des bons agneaux sont difficilement reconduits, tandis que ceux des agnelets s’orientent à la baisse. La demande est très mesurée et la situation pourrait rester tendue quelques jours encore.
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