La société Berni veut créer des produits charcutiers à base de protéines végétales. La phase de R&D a débuté en janvier 2017 et s’échelonnera jusqu’en juin 2019. Elle devrait déboucher sur la formulation de trois produits : saucisse blanche, chorizo et saucisson. La production démarrera à l’échelle pilote puis industrielle. Le montant total du projet a été évalué à 248 000 euros, dont 124 000 euros ont été financés par le programme d’investissements d’avenir.
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