Plus de deux mois après l’annonce, Barry Callebaut a enfin cédé son usine de Dijon et des activités qui y sont rattachées à « Chocolaterie de Bourgogne », le 1er décembre dernier. Cette nouvelle société est dirigée par Philippe de Jarcy, ex-DG du groupe céréalier allemand Hahne, associé à James Forman, président d’une société de négoce aux États-Unis et Eugen Betz, président d’un réseau de négoce en Allemagne et en Russie. Ils prévoient d’investir 16 millions d’euros dans les trois ans à venir et de créer une marque « Chocolaterie de Bourgogne ».
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