Atlantic Gourmet, filiale d’Atlantic Seafood (9 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2011) basé à la Baule (44), vient de démarrer la production dans sa nouvelle usine à Lignol, ancien abattoir de canard d’Euralis. L’entreprise relocalise ainsi une partie de sa production préalablement opérée en Équateur, à base de thon. De l’usine de Lignol sortent du poisson cuit pasteurisé issu d’un nouveau procédé de fabrication, du poisson cru ou cuit IQF découpé en morceaux et des mélanges pour sandwiches. Au-delà du thon, Atlantic Gourmet transforme aussi du saumon, de la morue, du maquereau et des sardines. Un volume de 2 000 t est visé pour la fin d’année pour une capacité de production supérieure à 6 000 t par an.
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