L’Anses recommande dans un avis donné hier de limiter la consommation de cadmium, substance cancérogène pour l’Homme et présent dans les algues destinées à l’alimentation, dont la consommation augmente. « Les algues présentent, pour près d’un quart des échantillons analysés, des concentrations en cadmium supérieures à la teneur maximale de 0,5 mg par kg fixée par le conseil supérieur d’hygiène public de France », écrit l’Anses. L’agence a été saisie par la DGCCRF pour préconiser une teneur maximale en cadmium pour les algues destinées à la consommation humaine. Elle recommande de fixer la concentration maximale en cadmium « à un seuil aussi bas que possible, afin d’éviter que leur consommation n’entraîne une surexposition de la population à cette substance ».
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